Kom je energie en vitaliteit tekort? Ben je het jojo-effect zat? Kom je energie en vitaliteit tekort? Stap voor stap je doel bereiken! Bewust leven, echt eten en genieten! Een nieuw begin van een vitale levensstijl! Intensieve persoonlijke begeleiding! Je leven weer in balans! Terug naar puur gezond eten! Kom je energie en vitaliteit tekort?

Heerlijke paprika/tomaatsoep

Lunch- of voorgerecht

Een lekkere en gemakkelijke manier om je portie groenten op dagbasis te vergroten is door bij de lunch te genieten van een heerlijke zelfgemaakte groentensoep. Vandaag maakte ik deze paprika-tomaatsoep.

4-6 personen

Ingrediënten

1 kilo rode paprika/3 grote tomaten
1 eetlepel olijfolie
4 sjalotjes, fijngehakt
3 teentjes knoflook
2 groentebouillonblokjes
1 liter water
tabasco
bosje koriander of verse oregano, fijngehakt

Bereiden

Gril de paprika’s in de oven tot ze zwartgeblakerd zijn. Laat ze 15 minuten afkoelen en ontdoe ze dan van hun vel en zaadlijsten. Snijd de paprika in fijne reepjes. Snij de tomaat in blokjes. Verhit de olie in een halfhoge bakpan. Voeg de sjalotjes en knoflook toe en bak op een laag vuur 3 minuten. Voeg daarna de paprikareepjes en tomaat toe. Voeg het water en de bouillonblokjes toe. Breng aan de kook. Pureer de paprika/tomaatsoep tot een fijn geheel. Breng op smaak met tabasco en eventueel peper en zout. Serveer met de fijngehakte koriander of oregano.

Eet smakelijk 🙂

 


Courgettesoep

Als Puur Gezond gewichtsconsulent adviseer ik om 300-400 gram groenten per dag te eten. Een gemakkelijke manier om je dagelijkse portie groenten te vergroten is door het eten van een groentensoep. foto.JPG

Deze courgettesoep is heerlijk voor de lunch. 

  • 1 kilo courgettes
  • 1 grote ui
  • 1 teen knoflook
  • 1 eetlepel olijfolie
  • 500 ml bouillon
  • enkele blaadjes basilicum
  • zure room

Bereiding:

De courgettes schoonmaken en ik blokjes snijden. Pel en snipper de ui en knoflook. Verhit olijfolie in de pan en fruit hierin de ui en knoflook. Voeg de courgette toe en bak deze even mee. Doe een deksel op de pan en laat het geheel in ca 20 min. gaar smoren. Pureer de courgettes met een staafmixer en voeg de bouillon toe. Snipper de blaadjes basilicum. Roer de zure room door de soep. Breng op smaak met peper en evt. zout. Serveer de soep met de basilicum.

Eet smakelijk!

 

 

 


WhatsApp Stuur een WhatsApp bericht