Kom je energie en vitaliteit tekort? Ben je het jojo-effect zat? Kom je energie en vitaliteit tekort? Stap voor stap je doel bereiken! Bewust leven, echt eten en genieten! Een nieuw begin van een vitale levensstijl! Intensieve persoonlijke begeleiding! Je leven weer in balans! Terug naar puur gezond eten! Kom je energie en vitaliteit tekort?

Gezonde barbecue

De komende dagen is het ideaal barbecueweer! En natuurlijk kan een barbecue ook gezond zijn. Maak er een gezond feestje van met de volgende tips:

  • Rooster mager vlees, zoals kipfilet, biefstuk, rosbief, entrecote, tartaar, rundergehakt of kalkoSchermafbeelding 2016-07-18 om 22.02.37en, varkenshaas en varkensfricandeau
  • Vis is altijd goed. Wat dacht je van een lekker stuk witvis in folie met wat groenten, of vis met de goede vetten, zoals zalm en tonijn.! Ook lekker; gamba’s of coquilles aan een spies!
  • Laat stokbrood met kruidenboter staan
  • Vul flessen water met schijfjes citroen, sinaasappel en komkommer of andere combinaties
  • Neem niet te veel vlees en vis, 5 stukken vlees? Dat neem je normaal ook niet, neem meer groenten.
  • Rooster groenten op de bbq, denk bv aan courgette, paprika, maiskolf, venkel, groene asperges, portobello’s, champignons. Je kunt hier ook sticks van maken.
  • Serveer in plaats van huzarensalade of aardappelsalade een frisse groene salade bij de bbq. Bv. een favoriete salade van mij: veldsla met verse sinaasaasappel, ei en paprika, avocado en een zelfgemaakte sinaasappel/ yoghurtdressing.
  • Laat de kant en klaar sauzen staan en maak zelf een tzatzikisaus op basis van komkommer, yoghurt en knoflook.
  • Maak zelf een gezonde dip zoals: hummus, pesto of salsa
  • Dessert: gegrilde ananas of banaan (in aluminiumfolie)

En geniet ervan!

Heb jij zelf nog een leuke tips/recepten voor de barbecue laat het me weten!

Vitale groet,

Marielle – VitaMens

Vitaliteitscoach/BGN gewichtsconsulent en Integraal masseur in Gorinchem


Kip Hawai

Kip met zoetzure saus hoeft niet uit een potje te komen; dat bewijst dit ideale recept voor een gezond gewicht. Snel, slank en lekker!

Eet een kleine portie rijst en gun de groenten de hoofdrol.

  • 2 uien
  • 2 teentjes knoflook
  • een halve rode peper
  • 3 paprika’s rood/groen/geel
  • 400 gram kipfilet
  • peper/zout
  • kokosolie
  • 150 gram sugar snaps
  • 1 blikje ananas op eigen sap
  • 1 blikje tomatenpuree
  • zilvervliesrijst

Bereidingswijze: Maak de ui, knoflook en paprika’s schoon en snij ze in stukjes. Snij de kipfilet in blokjes en bestrooi met peper en zout. Verhit de olie in een wok en bak de kip in een paar minuten. Voeg de ui, knoflook en paprika toe en bak deze mee. Voeg de sugarsnaps toe en bak deze een paar minuten mee. Laat de ananas uitlekken en bewaar het sap. Voeg de ananas aan het kip/groentemengsel toe. Roer in een kommetje het ananassap, tomatenpuree en schatje water tot een sausje. Breng het op smaak met peper en zout. Voeg de saus toe aan het kip-groentenmengsel en breng het aan de kook. Laat nog een paar minuten afgedekt doorkoken totdat de sugarsnaps beetgaar zijn. Lekker met zilvervliesrijst.


Heerlijke paprika/tomaatsoep

Lunch- of voorgerecht

Een lekkere en gemakkelijke manier om je portie groenten op dagbasis te vergroten is door bij de lunch te genieten van een heerlijke zelfgemaakte groentensoep. Vandaag maakte ik deze paprika-tomaatsoep.

4-6 personen

Ingrediënten

1 kilo rode paprika/3 grote tomaten
1 eetlepel olijfolie
4 sjalotjes, fijngehakt
3 teentjes knoflook
2 groentebouillonblokjes
1 liter water
tabasco
bosje koriander of verse oregano, fijngehakt

Bereiden

Gril de paprika’s in de oven tot ze zwartgeblakerd zijn. Laat ze 15 minuten afkoelen en ontdoe ze dan van hun vel en zaadlijsten. Snijd de paprika in fijne reepjes. Snij de tomaat in blokjes. Verhit de olie in een halfhoge bakpan. Voeg de sjalotjes en knoflook toe en bak op een laag vuur 3 minuten. Voeg daarna de paprikareepjes en tomaat toe. Voeg het water en de bouillonblokjes toe. Breng aan de kook. Pureer de paprika/tomaatsoep tot een fijn geheel. Breng op smaak met tabasco en eventueel peper en zout. Serveer met de fijngehakte koriander of oregano.

Eet smakelijk 🙂

 


Eierragout met doperwten en zilvervliesrijst

 

Vlees is lekker, maar niet altijd nodig voor een voedzame, gezonde maaltijd. Voer eens een vegetarische dag in. Kies voor puur natuur alternatieven voor vlees zoals eieren, peulvruchten, noten en tofu.

Als je een goede basis hebt voor een ragout kan je er alles instoppen. Vlees, kip, maar ook eieren of groenten. Wil je afvallen geldt: neem een kleine portie rijst en extra veel groenten!

(4 personen)

Ingrediënten:

  • 200 g zilvervliesrijst
  • 6 eieren
  • 50 g boter
  • 1 ui
  • 60 g bloem
  • 600 ml bouillon
  • 300 g doperwten (diepvries)
  • gehakt verse tuinkruiden (peterselie, bieslook, selderij)

Kook de rijst volgens de gebruiksaanwijzing op de verpakking. Kook de eieren hard, laat ze ‘schrikken’, pel ze en deel ze in kwarten. Smelt de boter in een pan met een dikke bodem. Pel en snipper de ui en bak deze zachtjes in de boter tot de ui glazig ziet en gaat geuren. Niet bruin laten worden! Roer de bloem door de gesmolten boter totdat er een bal ontstaat. Voeg de bouillon toe en klop met een garde het boter/bloemmengsel erdoor heen. Laat de saus enkele minuten doorkoken. Roer de eierpartjes en de doperwten door de saus en warm de saus nog een paar minuten door. Breng op smaak met zout en peper en bestrooi met de verse tuinkruiden. Serveer de ragout bij de rijst. Lekker met gekookte broccoli en een komkommersalade.

Bron: Puur Gezond en Slank in 8 stappen

 

 


GROENTENCURRY MET KIP

Een makkelijk en overheerlijk puur gezond recept! Deze curry is eenvoudig te maken met verschillende groenten.

Ik gebruik de groenten vaak die ik nog over heb in mijn groentela en maak hem nu als volgt.

Ingredienten:

halve bloemkool
paprika
ui
bleekselderij, 3 stengels
400 gram kipfilet
halve zoete aardappel
winterpeen 1 stuks
3 teentjes knoflook
50 gram verse gember
Halve limoen in vieren
blikje tomatenpuree
halve liter kippenbouillon
pak kokosmelk 250 ml
5 eetlepels kokosrasp
1 rood pepertje of 2 theelepels sambal
snufje zout
grote vleestomaat
Madras curry kruiden

Bereiding:

Kip in reepjes snijden. Beetje olie erop. Royaal kruiden met currykruiden. Alle groenten snijden in gewenste grootte (niet te klein). Zoete aardappels in blokjes. Bloemkool in kleine roosjes. Alle ingrediënten in een grote pan door elkaar heen roeren en zachtjes aan de kook brengen. Tijdens het koken bouillon toevoegen naar behoefte. Koken totdat de groenten beetgaar zijn. Haal de citroen uit de pan. Dit gerecht is lekker samen met rijst. Eet smakelijk!


Tjap Tjoi

De lekkerste Puur Gezonde Tjap Tjoi maak je gewoon zelf. Natuurlijk zonder zakjes en pakjes! Dit gerecht smaakt op z’n lekkerst als de groenten nog knapperig zijn.

Ingrediënten:

  • 300 gram Chinese kool of paksoi
  • 500 gram groenten, bv broccoli, paprika, wortel, tauge
  • 2 teentjes verse knoflook
  • 2 cm verse gember
  • 1 rode peper
  • 400 gram kipfilet
  • 2 eetlepels olie
  • 3 eetlepels sherry
  • 1 theelepel bruine suiker
  • 1 eetlepel limoensap
  • 2 eetlepels ketjap
  • 1/2 eetlepel maizena
  • verse koriander

Snij de groenten in stukken. Snij de teentjes knoflook fijn en rasp de gember. Maar de peper schoon en snij deze fijn. Verhit 2 eetlepels olie en bak hierin de knoflook, peper en gember 1 minuut. Voeg de kip toe en bak deze al omscheppend iets bruin. Voeg de groenten toe. zorg dat je eerst de groenten toevoegt die een wat lagere kooktijd hebben. Roerbak alles totdat de kip gaar is en de groenten knapperig. Taugé en paksoi het laatste toevoegen. Meng 3 eetlepels sherry met 1 theelepel bruine suiker, 1 eetl. limoen en 2 eetlepels ketjap en 1/2 eetlepel maizena. Schep het mengsel door de Tjap Tjoi en verhit nog even mee tot het geheel bindt. Bestrooien met verse koriander. Lekker met rijst.


Chili con carne

De lekkerste chili con carne maak je natuurlijk gewoon zelf zonder pakje of zakje. De combinatie van vezelrijke peulvruchten, mager rundergehakt en veel groenten maakt dit echt een gezonde maaltijd.

2 uien

3 teentjes knoflook

3 eetlepels olijfolie

400 gram rundergehakt

2 rode paprika’s

1 chilipeper

1 blik gepelde tomaten

2 blikken kidneybonen

komijnpoeder

paprikapoeder

mais

evt. verse koriander

Pel en snipper 2 uien en 3 teentjes knoflook. Verhit 3 eetlepels olie in een braadpan en fruit de uien en knoflook. Voeg 400 gram rundergehakt toe en bak dit rul. Maak 2 rode paprika’s en 1 chilipeper schoon. Snij de paprika in stukjes en snipper de chilipeper in ragfijne stukjes. Fruit deze mee met het gehakt. Voeg 1 blik gepelde tomaten toe en 2 blikken kidneybonen (a 400 gram, uitgelekt). Maak de chili op smaak met 1 theelepel gemalen komijnpoeder, 1 theelepel paprikapoeder weinig zout en peper. Doe het deksel op de pan en laat de chili ongeveer 20 minuten op laag vuur pruttelen. Voeg naar smaak wat fijngesneden koriander toe en eventueel nog wat mais.

Lekker met een frisse groene salade.


Pasta bolognese

Dit Puur Gezonde recept is hier in huis altijd een succesnummer. Voor mij altijd heerlijk als ik de kinderen zo zie smullen. 

De bolognese saus is de meest gegeten pastasaus: traditioneel wordt deze in Italië geserveerd over de spaghetti. Maar het smaakt ook heerlijk over elke andere pastasoort. Moeilijk is het niet, je moet alleen voor het beste resultaat even geduld hebben. Vries wat je over hebt in, zo gun je jezelf een kookvrije dag.

Hak 2 teentjes knoflook, 2 uien, 200 gram winterwortel, 3 stengels bleekselderij (en evt 75 gram rookspek) heel fijn met een keukenmachine. Bak de groenten in een 2 eetlepels olijfolie zachtjes tot de groenten beginnen te kleuren en te geuren. Voeg 500 g rundergehakt toe en bak dit rul. Voeg 250 ml bouillon toe.

Snij 500 g rijpe tomaten in blokjes of neem 2 blikken tomaatblokjes en voeg dit toe. Voeg verse of gedroogde tijm oregano, basilicum en een laurierblad toe en wat peper en zout. Roer af en toe en voeg indien nodig wat groentenbouillon of rode wijn toe door de saus en laat de saus op een laag vuur minimaal 1 uur zachtjes stoven. Serveer de saus met wat geraspte Parmezaanse kaas over al dente gekookte volkorenpasta. Lekker met een groene salade erbij.

Een makkelijke en gezonde maaltijd.

Eet smakelijk!

Marielle

Vitaliteitscoach en gewichtsconsulent


Zoete wortel-linzensoep

Linzen hadden ooit nogal een ‘geitenwollen-sokken’ imago, maar die tijd ligt ver achter ons want inmiddels zijn ze heel erg hip. En dat is maar goed ook, want linzen zijn niet alleen lekker, ze zijn ook enorm gezond. Linzen zijn peulvruchten en ze zitten bomvol vezels wat goed is voor een gezonde spijsvertering. Verder zijn linzen rijk aan eiwitten, vitaminen en mineralen. Ik gebruikte nu groene linzen.

De wortels en bataat geven de soep een zoete smaak. Wat de zoete aardappel speciaal maakt ten opzichte van de gewone doorsnee aardappel is dat de koolhydraten langzamer worden opgenomen in het bloed.

Al met al past dit recept mooi in mijn thema gezond, snel en betaalbaar. Bovendien is het heel goed een dag van te voren klaar te maken. Handig als je een drukke dag voor de boeg hebt!

zoete-wortel-linzensoep4/5 personen:
2 uien
1 rode peper
1 verse gember
6 theel currykruiden
200 g groene linzen
500 g bataat
1 kg peen
1 (bio) groenten bouillonblokje
2 eetlepels olijfolie
peper en zout

Variatie tip (met iets meer calorieën)

Garneer de soep met een eetlepel crème fraiche of kokosmelk

  1. Snipper de ui.  Verwijder de zaadlijsten van de rode peper en snijd deze fijn. Schil de gember en snijd fijn.
  2. Kook ca. 500 ml water per persoon.
  3. Verhit de olijfolie in een soeppan en fruit de ui, rode peper en gember 2 minuten op middelmatig vuur. Voeg de currykruiden en groene linzen toe en bak al roerende 30 seconden mee. Voeg het kokende water toe en verkruimel het bouillonblokje boven de pan. Breng afgedekt aan de kook en laat 25 minuten zachtjes koken.
  4. Schil ondertussen de bataat en snijd in blokjes. Snijd de peen in dunne plakken. Voeg beide na 5-10 minuten koken toe aan de linzen.
  5. Haal de soeppan van het vuur en pureer met een staafmixer. Pureer de soep naar wens fijn of grof. Breng op smaak met zout en peper.
  6. Verdeel de soep over de soepkommen, garneer met de crème fraiche/kokosmelk en serveer met brood.

WhatsApp chat Stuur een WhatsApp bericht